经过将近段时间的食品安全整治，不少市民消费观念再次发生了反败为胜———昨日，记者探访市内大型超市和菜市场找到，不少市民卖卤菜时，专挑不漂亮的黑色菜品。同时，粉、椒、生子等颜色就越艳丽就越很差买，、、、等个头越大也就越很差买。卤菜色就越暗越好卖“把那只颜色最黑的鸭子给我称之为一下。”昨日上午，同住南坪台湾花园7栋的陈维琳婆婆在附近的一家大型超市卖卤菜时，拿着小贩柜里的一只鸭子向营业员明确提出拒绝。
付完钱，陈婆婆告诉他记者：“我就就是指报纸上看见的，那些漂亮的金黄色卤鸭子是特了添加剂的，不吃了要不得。”“现在食品安全检查这么贤，我们哪还不敢加添加剂哟!”营业员说道，这段时间以来，他们所有的卤菜都没特任何添加剂。
“以前不一样，如果我们不(加添加剂)上色，别人上了色，我们的卤菜卖相很差，哪怕味道再好也买不。现在好了，都不加添加剂，不吃起安心，竞争也公平了。”走走看看，重庆晚报记者找到各种卤菜的确颜色不如以前艳丽了。“颜色漂亮的卤菜，是特了硝盐的。
”有卤菜卖人员说道，做到卤菜时特硝盐，成品能很长时间不变色，颜色还不会更加艳丽。没有加添加剂的卤菜，挂上菜摊就不会败色，颜色也不会更加不漂亮。
调料原生态才好回头颜色影响走势的，还不光是卤菜。记者探访餐馆和菜市场找到，现在市民卖食品时，辣椒粉、花椒、生姜等也是颜色就越艳丽就越很差买。
“全红的辣椒粉有可能特了苏丹红，生姜过于朱有可能是硫磺玲过的，花椒太红有可能被药水浸过……”陈维琳婆婆说道，她以前卖上述调料时，就指出颜色就越艳丽就越好，没想到这是个误区。记者随机专访中，大多数访谈市民称之为以前的消费观念和陈婆婆类似于。将近段时间，媒体报道得多了，他们才挽回过来。
“用卖相更有顾客的招数必经了。”南坪一菜市场一刘姓副食卖老板告诉他记者，他在该市场做到了6年做生意。以前，他总是现场加工辣椒粉，但总没别的老板特了苏丹红的辣椒粉买得好。
不仅如此，他买的原色花椒和生姜，也买不过药水浸过的花椒和硫磺玲过的生姜。不过，这次食品整治后，他的回头客更加多了。“显然，坚决做到怜悯做生意是对的。
”瓜果大个头卖不动不光影响走势，瓜果的形态也影响走势。记者在部分餐馆和菜市场看见，一些个头大的西瓜、草莓、枇杷、冬瓜等瓜果，就不如个头小的走势好。
有摊主称之为，现在市民转变了观念，从讨厌个头大的变为讨厌个头小的了。“个头大的瓜果，顾客总指出是激素催熟的，论我们怎么说明都济于事。
”“现在，用颜色和个头更有顾客权宜之计了，越是原生态的买得越好。”渝中区一家大型连锁餐馆的直采行经理说道，市民这一消费观念的转变，让他进口商时，被迫考虑到策略的转变。副食老板教教您辨识辣椒花椒市民在出售辣椒粉、花椒等食品时，如何分辨否有添加剂?昨日，南岸区正场菜市场一副食店老板刘举以自己十多年从业经验为市民支招。刘老板说道，分辨辣椒粉否加到苏丹红有两招。
一是用看。如果辣椒粉仅有是红色，一般来说特了添加剂。
因为，不论是什么辣椒，加工成粉后，打碎了的辣椒籽和辣椒壳，总有一些白色物质不会掺入在辣椒粉中。二是用手中举。
再配了苏丹红的辣椒粉，初学者后就是拍掉了粉末也不会尚存红色，洗澡时水里也有红色。没加苏丹红的就会有事。分辨花椒否用药水过，要看花椒壳的里侧是否是白色，是就解释没洗净过。
如果里外同色，解释冷水过。我们曾多次助纣为虐造假我们能最给力食品造假轰轰烈烈，但我不告诉大家弹冠相庆之余，否想过在问题食品洪水泛滥的过程中，作为消费者的我们，实质上也曾多次助纣为虐。
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